Skerið flökin í bita og leggið á fat. Dreypið límónusafanum yfir og kryddið með salti
og pipar. Látið standa í kæli í 30-40 mínútur. Setjið möndlurnar í matvinnsluvél og
hrærið þar til þær eru fínsaxaðar, bætið sýrða rjómanum og parmesanostinum út í
og hrærið vel. Bræðið smjörið á pönnu og steikið fiskinn í nokkrar mínútur.
Leggið fiskinn í smurt, eldfast mót og dreifið rjómablöndunni yfir.
Stráið rifna ostinum og möndluflögunum yfir og bakið í 20 mínútur.
Berið fram með hrísgrjónum eða kartöflum.